Pastel de Chocolate Vegano

Recientemente, en mi interminable búsqueda por internet de recetas nuevas y novedosas para mi disfrute personal, descubrí un blog que aquí en España es muy famoso e incluso ganador del premio Bitácora, La Receta de la Felicidad. Seguro que soy una de las pocas que no se había enterado! :P
En fin, si tienen la oportunidad échenle un vistazo porque la presentación de sus platos es muy buena (a mi se me hace agua la boca!), hay muchas recetas ideales para niños, es bastante variada y cuida mucho los detalles de la preparación.
En fin, lo que más me gusta de ese blog es que cuando ves ciertas combinaciones de ingredientes, y tienes un poquito de motivación en la cocina, pues resulta imposible no aceptar el reto de saber como puede venir tal o cual cosa. Y aquí está, el pastel de calabacín. Vegano, ligero y muy rico.
En mi caso, reduje las porciones a 6/8 y añadí otra cosilla..

Tarta de Chocolate Vegana

INGREDIENTES:


150 gr de Calabacín
75 ml Aceite de Girasol
100 gr de Azúcar
125 gr de Harina
30 gr de Cacao Puro en Polvo
1/2 cucharadita de levadura química (yo utilicé la de Hacendado) o en su defecto media cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Una pizca de sal

Para la Crema:
100 ml de agua
1 cucharada de Maizena
125 gr de chocolate negro

Precalentar el horno a 180º C
Untar con aceite y enharinar el recipiente de nuestra tarta. Triturar el calabacín hasta formar un puré, pueden cortar en trocitos muy pequeños y luego aplastar con un tenedor.  Añadir el aceite y el azúcar a la pasta de calabacín y mezclar hasta crear un compuesto homogéneo. Agregamos los restantes ingredientes (harina, levadura, sal y cacao) de manera gradual. Cuando la mezcla adopte una consistencia uniforme y cremosa, la vertemos en nuestro recipiente y ponemos en el horno ya caliente por unos 20 minutos. Sacamos y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Así queda la mezcla con el aceite y el azúcar

Le añadimos los ingredientes secos

Añadimos el cacao en polvo

Lista para entrar en el horno

Mientras nuestro bizcocho se enfria preparamos la crema. En una pequeña olla mezclamos el agua con la Maizena sin dejar grumos, ponemos a calentar y añadimos tambien el chocolate cortado en trocitos pequeños (o previamente derretido en microondas) mezclamos hasta que hierva, retiramos del fuego y vertemos sobre nuestra tarta. Dejar enfriar por una horita en la nevera,

Una variación que hice sucesivamente fué la de añadir al bizcocho (antes de la crema de chocolate) una capa fina de mermelada, en mi caso utilicé una de fresas casera. La verdad que le dá un toque muy "Sacher" y rompe un poco la consistencia del chocolate.

Ah! Por cierto....les confirmo que no sabe a calabacín...para nada!

Bon Appétit!