Torta de Zanahoria a la Inglesa o Carrot Cake

Hace algún tiempo que tenía el antojo de un dulce así, con colores más "caramelosos" y menos refinados. Pues aquí está una, la Carrot Cake. Es una tarta típica de Inglaterra y según las referencias (y la receta!) del Blog Italiano Giallo Zafferano su particularidad es el color caramelo que le dona el azúcar morena y que es un postre muy común en los cafés de Londres y sus alrededores.

Siendo que tenía ganas de probarlo sin necesidad de hacer una torta para 20 personas, reduje en proporciones la receta y además la hice sin crema pero le añadí un puñado de chispas de chocolate negro y la verdad que me gustó el resultado :)

Ingredientes para 8/10 porciones:

250 gr de Zanahorias

3 Huevos

175 gr de Azúcar morena

150 gr de Harina 

7 gr de Levadura 

7 gr de Bicarbonato de Sodio

140 gr de Aceite de girasol

Una pizca de sal

Una cucharadita de Canela 

Una pizca de Nuez moscada 

Precalentamos el horno a 180°. Comenzamos pelando y rayando las zanahorias y reservamos.  En un bowl ponemos el aceite y el azúcar moreno, que batiremos por 10 minutos, luego añadimos los huevos y continuamos batiendo, por otro lado mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura, sal, nuez moscada y canela y añadimos gradualmente a la mezcla mientras batimos, cuando la mezcla esté homogénea, añadimos la zanahoria y mezclamos con una cuchara, vertemos la mezcla en una tortera previamente untada con un poco de mantequilla y enharinada (o podemos poner el papel de horno) agregamos ya en la tortera las chispas de chocolate y ponemos en el horno por unos 45 minutos.

En caso querais probar con la crema:

Ingredientes:

2 claras de huevo
180 gr de azúcar glass
Una pizca de sal

Añadir a las claras la pizca de sal, batir las claras de huevo hasta punto de nieve y agregar gradualmente y tamizando el azúcar glass. Recubrir la torta.

Os animo a probarla...las fotos no rinden a la delicia de esta torta!
Bon Appétit!