Hola!
Hoy os quiero proponer una versión simplificada de este plato hindú, que en lo personal me ha cautivado por sus sabores muy vivaces. Puede ser una buena alternativa a un kebab pero casero y muy rico.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250 gr Pollo cortado en trocitos
1 cm de jenjibre (o 1 cucharadita de pasta de jenjibre)
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
2 Tomate
1 Cucharadita de chile en polvo (o en crema)
Sal al gusto
1 cucharadita de Comino
2 Cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de garam masala
1/2 cucharadita de curry
zumo de medio limón
Unas hojas de lechuga
2 huevos batidos
Para la masa os dejo dos opciones:
la primera opción es como sugiere Loleta en su blog, la masa de hojaldre del supermercado; y como segunda opción podeis tambien utilizar el pan Lavash. A continuación os diré unos tips para cada uno.
Para el Chutney Tangy de hierbas:
50 gr de Cilantro
15 gr de Hierbabuena
20 gr de pistachos pelados
zumo de medio limón
En un wok o sartén ponemos el aceite vegetal a calentar, comenzamos agregando el jenjibre y el ajo machacado, la cebolla picada en trocitos pequeños y sofreimos por un par de minutos, hasta que esta última se torne traslúcida, añadimos el pimiento y el tomate en trocitos pequeños, añadimos las especias: el chile, el comino, garam masala, curry y mezclamos, cocinamos por un par de minutos y añadimos un par de cucharadas de agua para duluir ligeramente, a este punto añadiremos el pollo cortado en trocitos. Unimos bien la mezcla con el pollo para que absorba bien los sabores y cubrimos con una tapa dejando cocinar a fuego medio-bajo hasta que seque un poco.
En el caso de utilizar la masa de hojaldre, cortaremos circulos de 8/10 cm de diametro y extenderemos con un rodillo ayudándonos con un poco de harina de trigo, cocinaremos en un sarten antiaderente por ambos lados, añadiendo por un lado un poco de huevo batido y dejando cocinar ese lado en la sarten hasta que seque. Reservamos para preparar el roll.
En el caso de utilizar el pan lavash, cortar el pan de la dimension para un roll (15 cm aprox.) y calentar un minuto en el microondas, se puede terminar tambien en la sarten para añadir el huevo,
En mortero añadir todos los ingredientes del Chutney Tangy y machacar hasta crear una pasta uniforme.
Cortar el tomate restante en tiras, junto a la lechuga para guarnir el roll.
Componer el rollito y servir.
Bon Appétit! :)
Hoy os quiero proponer una versión simplificada de este plato hindú, que en lo personal me ha cautivado por sus sabores muy vivaces. Puede ser una buena alternativa a un kebab pero casero y muy rico.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250 gr Pollo cortado en trocitos
1 cm de jenjibre (o 1 cucharadita de pasta de jenjibre)
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
2 Tomate
1 Cucharadita de chile en polvo (o en crema)
Sal al gusto
1 cucharadita de Comino
2 Cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de garam masala
1/2 cucharadita de curry
zumo de medio limón
Unas hojas de lechuga
2 huevos batidos
Para la masa os dejo dos opciones:
la primera opción es como sugiere Loleta en su blog, la masa de hojaldre del supermercado; y como segunda opción podeis tambien utilizar el pan Lavash. A continuación os diré unos tips para cada uno.
Para el Chutney Tangy de hierbas:
50 gr de Cilantro
15 gr de Hierbabuena
20 gr de pistachos pelados
zumo de medio limón
 |
| Chutney Tangy de hierbas |
 |
| Armando el Kathi Roll |
En un wok o sartén ponemos el aceite vegetal a calentar, comenzamos agregando el jenjibre y el ajo machacado, la cebolla picada en trocitos pequeños y sofreimos por un par de minutos, hasta que esta última se torne traslúcida, añadimos el pimiento y el tomate en trocitos pequeños, añadimos las especias: el chile, el comino, garam masala, curry y mezclamos, cocinamos por un par de minutos y añadimos un par de cucharadas de agua para duluir ligeramente, a este punto añadiremos el pollo cortado en trocitos. Unimos bien la mezcla con el pollo para que absorba bien los sabores y cubrimos con una tapa dejando cocinar a fuego medio-bajo hasta que seque un poco.
En el caso de utilizar la masa de hojaldre, cortaremos circulos de 8/10 cm de diametro y extenderemos con un rodillo ayudándonos con un poco de harina de trigo, cocinaremos en un sarten antiaderente por ambos lados, añadiendo por un lado un poco de huevo batido y dejando cocinar ese lado en la sarten hasta que seque. Reservamos para preparar el roll.
En el caso de utilizar el pan lavash, cortar el pan de la dimension para un roll (15 cm aprox.) y calentar un minuto en el microondas, se puede terminar tambien en la sarten para añadir el huevo,
En mortero añadir todos los ingredientes del Chutney Tangy y machacar hasta crear una pasta uniforme.
 |
| Los Ingredientes |
 |
| Kathi Roll con Hojaldre |
 |
| Kathi Roll con Pan Lavash |
Cortar el tomate restante en tiras, junto a la lechuga para guarnir el roll.
Componer el rollito y servir.
Bon Appétit! :)
No hay comentarios:
Publicar un comentario